ボールに米粉・片栗粉・水を混ぜ合わせます。

ニラは３ｃｍ程度の長さに切っておきます。

１．に薄皮を取り除いた明太子・ニラ・チーズを加え、混ぜます。

卵焼き器にごま油を熱し、３を流し入れ、両面をカリッと焼き上げます。

４．を一口大に切り分け、お好みで醤油・コチジャンをつけてください。