ナス、ピーマンは一口大の乱切り、豚肉は一口大に切る。

フライパンに油を熱し豚肉を炒め、色が変わったら、ナスとピーマンを入れる。ナスに油がなじみしんなりするまで炒める。

２に●を入れアルコールがとんだら、★を入れ、蓋をして10分弱火～中火にかける。

蓋をあけ、中火で汁気が少し残るまで水分をとばす。