栗の渋煮・ばーちゃんレシピ
yuco＊＊ @cook_40064873
秋の味覚、あまい栗の渋煮です。
素朴なおばあちゃんの味です。
このレシピの生い立ち
母方の祖母にメモしてもらったレシピです。
忘れないように覚え書き。
栗の渋煮・ばーちゃんレシピ
秋の味覚、あまい栗の渋煮です。
素朴なおばあちゃんの味です。
このレシピの生い立ち
母方の祖母にメモしてもらったレシピです。
忘れないように覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
参考：
栗の皮むきは、
レシピID:17902653
あこたんさんのやり方が簡単です！ - 2
圧力鍋がない場合は、生栗を湯に20分ほど浸して、外側の皮を剥く。
- 3
栗を水から煮る。
水（かぶるくらい）と重曹を小さじ1杯いれ、沸騰したらすぐとめて水を捨てる。 - 4
栗の渋（筋の部分）を楊枝で取る。
※圧力鍋で皮むきしたときは不要でした。 - 5
③④を5回ほど繰り返す。
（渋味が抜けたか心配な時はちょこっと味見してみてください） - 6
砂糖をいれて煮る。
（水の量はひたひたで） - 7
仕上げに醤油を2滴おとしておく。
- 8
立派な栗を頂きました
（＾―＾） -
コツ・ポイント
栗の甘さで砂糖は加減してみてください。 お醤油が隠し味です。
（09,10,15)一部修正しました。
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