雑穀入りポテトサラダ

Name: 雑穀入りポテトサラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 大４個; 人参 中2/3本; 玉葱（みじん切り） 中１/２個; きゅうり １/２本; パセリ（みじん切り） 大さじ４; 雑穀（もちきび・アマランサス） 各大さじ２; カロリー55%カットマヨネーズ １００ｇ; クレイジーソルト 適量; マスタード 小さじ1/2; 塩/黒コショウ 適量; 飾りのパセリ 適宜

junkokinki @cook_40118756

ビタミン豊富な雑穀とパセリを入れて、野菜たっぷりヘルシーなポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
最近、雑穀の栄養に興味があり、作ってみました

雑穀入りポテトサラダ

junkokinki @cook_40118756

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材料

４人分

じゃがいも大４個
人参中2/3本
玉葱（みじん切り）中１/２個
きゅうり１/２本
パセリ（みじん切り）大さじ４
雑穀（もちきび・アマランサス）各大さじ２
カロリー55%カットマヨネーズ１００ｇ
クレイジーソルト適量
マスタード小さじ1/2
塩/黒コショウ適量
飾りのパセリ適宜

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作り方

1

じゃが芋と人参は皮をむいて縦半分に切り、雑穀は軽く洗って小鉢に入れて、圧力釜で10分蒸かす。
2

玉葱のみじん切りは塩水で10分さらしてから水気は絞っておく、胡瓜は薄切りにしてからペーパーで水気をとる
3

ボールにマヨネーズと炊いた雑穀とマスタードとパセリと玉葱とクレイジーソルトを入れて混ぜる。
4

人参はいちょう切り、じゃが芋は食べやすい大きさに切って３に加えて最後に胡瓜を入れて塩、コショウで味を整えて出来上がり

コツ・ポイント

じゃが芋は男爵でとにかく水気をしっかり取ること

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つくれぽ

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junkokinki @cook_40118756

2008/10/26 12:51に公開

子供の頃から料理とお花が大好き、でも、見た目と性格は男っぽいかな＾＾；今　幸せな時間はkinki kidsを聞きながら家族のためにcookingしている時＾＾　美味しいって言ってくれる人が居るって幸せ＾＾感謝＾＾感謝＾＾とにかく、食べる事が大好き、でも、健康も気を付けないといけない年齢なのでヘルシー料理を中心に毎日楽しんで料理出来ますように＾＾　

このレシピのキーワード

ポテトサラダにんじんキュウリじゃがいもマスタード玉ねぎ雑穀アマランサスお餅

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