うちの子大好き揚げだし茄子

うちの子大好き揚げだし茄子-レシピのメイン写真

うちの子大好き揚げだし茄子

★☆のん☆★ @cook_40109242

うちの子が大好きな揚げだし茄子です。ペロッとたくさん食べられちゃいます。茄子と大根おろしが相性バツグン！
このレシピの生い立ち
揚げだしもちアレンジで、簡単揚げだし茄子を作りました。

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揚げだしもちアレンジで、簡単揚げだし茄子を作りました。

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うちの子が大好きな揚げだし茄子です。ペロッとたくさん食べられちゃいます。茄子と大根おろしが相性バツグン！
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揚げだしもちアレンジで、簡単揚げだし茄子を作りました。

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材料

３人分

小茄子（大でもＯＫ）１０個（大の場合５本）
大根（大根おろし）１/３本
万能ネギ適量
揚げ油適量
（調味料）
★市販の麺つゆ（濃縮２倍）１カップ
★水２カップ
★薄口醤油大さじ２

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作り方

1
茄子のヘタをカットし、半分に切る。皮の付いている方に切り込みを入れる。
アク抜きの為、水につける。
2

大根おろしをする。
3
茄子を、１５～２０分くらい水につけたら、ざるに上げて水気を拭き取る。
油を１８０℃に熱し、素揚げする。
4
つゆ作りします。
鍋に★をすべて入れ、大根おろしを入れて煮立ったら火を止める。
5
３）を器に盛り付け４）のつゆをかけて、ネギを散らしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

大根おろしの汁があるので、味は調整してみて下さい。
皮が付いているので、しっかりアク抜きをして下さい。

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★☆のん☆★ @cook_40109242

2008/10/31 11:09に公開

主人と大学生の娘の３人家族です。毎日のお弁当中心の日記です。時たまレシピも載せています。お料理に問わず手作り大好きです。毎日のお料理の記録として、このブログをやり始めました。ブログをやり始めて、毎日のお料理が楽しくなりました♪日記にコメント頂くと嬉しいな♡

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このレシピのキーワード

揚げだし大根大根おろしこねぎ小なす

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