アンチエイジングニューヨークチーズケーキ

miow miow rabbit
miow miow rabbit @cook_40024093

チーズを使わず、豆腐と豆乳で作ってみました。骨粗そう症を予防してくれたり、若返りの効果を期待しました。
このレシピの生い立ち
アンチエイジングに興味があり、イソフラボンたっぷりのチーズケーキを作ってみたかったので。

アンチエイジングニューヨークチーズケーキ

チーズを使わず、豆腐と豆乳で作ってみました。骨粗そう症を予防してくれたり、若返りの効果を期待しました。
このレシピの生い立ち
アンチエイジングに興味があり、イソフラボンたっぷりのチーズケーキを作ってみたかったので。

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材料

直径 15cm
  1. グラハムクラッカー 35g
  2. アーモンド粉 35g
  3. バター 25g
  4. 豆腐 250g
  5. 砂糖 50g
  6. レモン 大さじ1〜2
  7. 2個
  8. ニラエッセンス 小さじ1/4
  9. 豆乳 125ml
  10. ラズベリー 適量
  11. 粉砂糖 適量

作り方

  1. 1

    型にオーブンペーパーを底と横に敷きつめる。

  2. 2

    グラハムクラッカーとアーモンドを撹拌し、ボールに移し、溶かしバターと混ぜ、1の型に敷きつめる。(スプーンの背で押す)

  3. 3

    豆腐と砂糖をフードプロセッサーにいれ撹拌し、そこへレモン汁を加え、バニラ、豆乳を加え、溶き卵を入れ再度撹拌する。

  4. 4

    3を2の中に流し込み、155〜160℃のオーブンで50分〜1時間焼く。焼いた後、15分は、オーブンに入れて置いてから出す

  5. 5

    ソースは、冷凍ラズベリーを溶かし、粉砂糖をまぶし、スプーン等でつぶしてソースにするか、ジャムをレモン汁で伸ばして添える。

コツ・ポイント

豆腐は、水切りしていません。それでも十分ですが、少し水切りしても良かったかなと思っています。
砂糖は、好みの物を使ってください。(甜菜糖やブラウンシュガーでも良いと思います。)

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フランス料理とお菓子をメインに作っています。お菓子は主にシンプルな焼き菓子です。アンチエイジングクッキングのブログです。http://anti-ageingcook.seesaa.net/☆☆☆☆こちらも健康について等のレシピです。http://blog.livedoor.jp/hitotemai_recipe/
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