型にオーブンペーパーを底と横に敷きつめる。

グラハムクラッカーとアーモンドを撹拌し、ボールに移し、溶かしバターと混ぜ、1の型に敷きつめる。（スプーンの背で押す）

豆腐と砂糖をフードプロセッサーにいれ撹拌し、そこへレモン汁を加え、バニラ、豆乳を加え、溶き卵を入れ再度撹拌する。

３を２の中に流し込み、155〜160℃のオーブンで50分〜1時間焼く。焼いた後、15分は、オーブンに入れて置いてから出す

ソースは、冷凍ラズベリーを溶かし、粉砂糖をまぶし、スプーン等でつぶしてソースにするか、ジャムをレモン汁で伸ばして添える。