アンチエイジングニューヨークチーズケーキ

miow miow rabbit @cook_40024093
チーズを使わず、豆腐と豆乳で作ってみました。骨粗そう症を予防してくれたり、若返りの効果を期待しました。
このレシピの生い立ち
アンチエイジングに興味があり、イソフラボンたっぷりのチーズケーキを作ってみたかったので。
アンチエイジングニューヨークチーズケーキ
チーズを使わず、豆腐と豆乳で作ってみました。骨粗そう症を予防してくれたり、若返りの効果を期待しました。
このレシピの生い立ち
アンチエイジングに興味があり、イソフラボンたっぷりのチーズケーキを作ってみたかったので。
作り方
- 1
型にオーブンペーパーを底と横に敷きつめる。
- 2
グラハムクラッカーとアーモンドを撹拌し、ボールに移し、溶かしバターと混ぜ、1の型に敷きつめる。(スプーンの背で押す)
- 3
豆腐と砂糖をフードプロセッサーにいれ撹拌し、そこへレモン汁を加え、バニラ、豆乳を加え、溶き卵を入れ再度撹拌する。
- 4
3を2の中に流し込み、155〜160℃のオーブンで50分〜1時間焼く。焼いた後、15分は、オーブンに入れて置いてから出す
- 5
ソースは、冷凍ラズベリーを溶かし、粉砂糖をまぶし、スプーン等でつぶしてソースにするか、ジャムをレモン汁で伸ばして添える。
コツ・ポイント
豆腐は、水切りしていません。それでも十分ですが、少し水切りしても良かったかなと思っています。
砂糖は、好みの物を使ってください。(甜菜糖やブラウンシュガーでも良いと思います。)
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