ふんわり柔らかデミ煮込みﾊﾝﾊﾞｰｸ☆
いつもより少し小さいﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを作って、季節のｷﾉｺたっぷりなデミグラスソースで煮込みました☆ふわふわで柔らかです。
このレシピの生い立ち
季節のｷﾉｺをたっぷり使ってデミグラスソースを作ったので、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを煮込んでみました。
ふんわり柔らかデミ煮込みﾊﾝﾊﾞｰｸ☆
いつもより少し小さいﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを作って、季節のｷﾉｺたっぷりなデミグラスソースで煮込みました☆ふわふわで柔らかです。
このレシピの生い立ち
季節のｷﾉｺをたっぷり使ってデミグラスソースを作ったので、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを煮込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞのﾀﾈを作る。
タマネギを粗めのみじん切りにしてバターでいためる。
炒めたら皿に空けて荒熱をとる。 - 2
パン粉を牛乳に浸しておく。
卵は溶いておく。 - 3
挽肉を粘りが出るまでこねて、パン粉と卵を入れてさらにこねる。
- 4
少し水分が多いので分離する場合があるのでまとまるまでｺﾈｺﾈ。まとまったらタマネギを入れて塩コショウ、ナツメグを入れる。
- 5
よくこねたら一まとめにして冷蔵庫で休ませる。（この間にソースを作ります。）
- 6
フライパンにバターを入れてタマネギとキノコを炒める。
- 7
よく炒めたらデミグラスの缶詰と水を入れてソースの塊を溶く。
- 8
全部溶けたら赤ワイン、ケチャップ、お好みソースを入れ味を見てブイヨンを入れる。
- 9
味が整ったら少し煮込む。（この間にﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ形成）
- 10
ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞのﾀﾈを８等分して小判型に形成する。（真ん中へこませてね！）１０分冷蔵庫で休ませる。
- 11
フライパンに油を引いてﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを焼く。
片面に焦げ目がついたらひっくり返して
水を少し加えて蒸し焼きにする。 - 12
両方の面に焼き色がついたらソースのフライパンに入れて蓋をして煮込む。
- 13
弱火でじっくり煮込んだら完成！！
ソースをたっぷり掛けて召し上がれ☆
コツ・ポイント
ソースが多く出来るので、余ったらオムライスなどに掛けても美味しくいただけます。
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