鶏唐揚げと揚げ野菜の黒酢あん
こころ食堂 @cook_40111522
ご飯が美味しいおかず(^^)大人もこどもも大喜び(o^^o)デパ地下の味をご家庭で。
このレシピの生い立ち
デパ地下の味を家で再現したくて。
鶏唐揚げと揚げ野菜の黒酢あん
ご飯が美味しいおかず(^^)大人もこどもも大喜び(o^^o)デパ地下の味をご家庭で。
このレシピの生い立ち
デパ地下の味を家で再現したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉をひと口大に切り、塩、こしょう適量をまぶし、すりおろしにんにくをもみ込んでおく。
- 2
野菜を適当な大きさに切っておく。れんこんは、切ってから水にさらし、水をきっておく。
-
- 3
黒酢あんを作る。フライパンに大さじ1の油を熱し、玉ねぎをさっと炒める。ピーマンと赤ピーマンも入れ手早く炒める。
- 4
黒酢、醤油、砂糖を加え、全体となじんだら火をとめ、水溶き片栗粉を手早く混ぜ合わせ、再び火をつけて、とろみをつける。
-
- 5
黒酢あんを、ボウルに移しておく。
-
- 6
170度に熱した揚げ油でれんこん、なす、かぼちゃを2分くらい揚げる。続いて片栗粉適量をまぶした鶏もも肉も揚げる。
- 7
揚げ野菜、揚げた鶏もも肉を、黒酢あんの入ったボウルに入れ、かぼちゃがつぶれないように優しくまぜて出来上がり(^^)
-
コツ・ポイント
黒酢あんのとろみは、かたくなりすぎないように、水溶き片栗粉は入れすぎないこと。ピーマンは、素揚げして後から混ぜたほうが色がきれいですが、玉ねぎと炒めるほうが楽チンなので、今回はそのようにしました☆
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