トッピング用のいちごは大きめなら適当にカットして、砂糖を塗して、500Wのレンジで2分程温めて混ぜ、粗熱を取り冷蔵庫へ。

鍋に牛乳・生クリーム・グラニュー糖を入れ火にかけて、グラニュー糖を溶かします。沸騰直前で火を止めます。

2のゼラチンを10秒程レンジで溶かし、3の鍋へ。
熱いうちにしっかり溶かしヨーグルトを入れて混ぜ、レモン汁も加え混ぜます

鍋の底に氷水をはって、ゆっくり混ぜながら冷まします。
少しとろみが出てきたら、型に流し入れます。

冷蔵庫に入れ完全に冷やし固めます。