豆腐は、水切りし、食べやすい大きさに切り、ニラは、５㎝に切る。ニンニクはスライス、エノキはほぐしておく。

フライパンに油をひき、ニンニクを入れて火をつける、ニンニクに少し色がついたら、豆腐を入れる。

豆腐の両面に焼き色がついたら、ニラを加えて炒め、ニラが、しんなりしたら水を入れ、調味料を加えていく。

最後に水溶き片栗粉でトロミをつけてできあがり♪