ニンニクの芽を洗って、幅4cmに切る。

●をボールに入れ泡立つくらいに溶いて、強めの中火にて油大さじ3で玉子を食べやすい大きさに切りながら焼いて出して置く。

弱めの中火、フライパンに油大さじ1を引いて、ニンニクの芽と★入れ暫く炒める。

にんにくの芽が食べ頃になったら醤油と鶏ガラ粉末入れて軽く混ぜ、炒り卵も鍋に戻し、さっと炒めて完成。