ウチの定番・春巻き。
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
いろんな春巻きがあると思いますが、ウチの春巻きはいつもコレ。もやしやにらで野菜いっぱい。経済料理。画像差し替え。
このレシピの生い立ち
定番春巻き、ウチの作り方覚書。
ウチの定番・春巻き。
いろんな春巻きがあると思いますが、ウチの春巻きはいつもコレ。もやしやにらで野菜いっぱい。経済料理。画像差し替え。
このレシピの生い立ち
定番春巻き、ウチの作り方覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
もやし・ニラは洗ってニラは４㎝位に切る。干し椎茸は分量の水でしっかり戻し千切りに。豚肉は５㎜幅に切る。春雨は軽く戻す。
- 2
サラダ油を入れたフライパンに豚肉、生姜を入れて炒め、筍も加えてしっかり炒め塩胡椒する。さらにもやし・ニラを加え炒める。
- 3
椎茸を加えて炒めたら、戻し汁と★の調味料を加え水気を切った春雨を加え、水溶き片栗粉でしっかり水分をとめ、ごま油を加える。
- 4
３をバットに移し粗熱を取ったら冷蔵庫でしっかり冷やしておく。完全に冷めたら春巻きの皮で巻く。
- 5
巻いたらすぐに揚げる。低め（１６０度くらい）から揚げ始め、最後は１８０度くらいまで上げてカラッと揚げればデキアガリ。
- 6
中身。
-
- 7
お好みですが、アタシはケチャップとからしで食べます。辛子醤油でもおいしいですが、ケチャップもオススメです(笑)
-
コツ・ポイント
具は片栗粉でしっかり水分を止めること。しっかり冷やすこと。
巻いたらすぐに揚げ始め、低くめから高めへ油の温度を上げて行くとうまく揚げられます。
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