エビは塩でよくもみ、水溶き片栗粉を加えてさらによくもみ、水洗いする。

プチトマトは4ツ切りにし、チーズは角切りにする。

オリーブオイルを熱したフライパンでエビを炒め軽く火が通ったら、プチトマトを加えて塩コショウする。

ケチャップを加え、よく煮からめ、砂糖を加えてさらに炒める。

チーズを加えさっと混ぜてお皿に盛り、パセリをかけて出来上がり。