スパイスとヨーグルトで♪カレー南蛮うどん
yu666 @cook_40059033
インド系のカレースパイスとヨーグルトに漬けた鶏腿肉をだし汁でサッと煮るだけ。簡単なのに本格的ないい香り♪
このレシピの生い立ち
カレーのスパイスとヨーグルトに漬けておいた鶏腿肉を焼き付けてからだし汁でサッと煮るだけ。簡単だけどカレーのスパイスがいい香り♪うどんは足踏み手作りですが、乾麺でも十分おいしいです。
スパイスとヨーグルトで♪カレー南蛮うどん
インド系のカレースパイスとヨーグルトに漬けた鶏腿肉をだし汁でサッと煮るだけ。簡単なのに本格的ないい香り♪
このレシピの生い立ち
カレーのスパイスとヨーグルトに漬けておいた鶏腿肉を焼き付けてからだし汁でサッと煮るだけ。簡単だけどカレーのスパイスがいい香り♪うどんは足踏み手作りですが、乾麺でも十分おいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
私は今回足で踏んで手作りしたうどんを使いましたが乾麺などでももちろんOKです。
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- 2
鶏腿肉を一口大に切って、インド系スパイス、塩、ヨーグルト、ワインを混ぜたものに揉みこんで一晩以上漬けます。
- 3
スパイスはターメリック、クミン、コリアンダー、ペッパーなどお好みで自分で調合したものでももちろんOKです。
- 4
油を引いたフライパンで焼き付けます。同時進行でうどんをゆでて、うどんつゆを温めておきます。
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- 5
鶏に火が通ったらうどんつゆに入れ、さっとひと煮たちさせてお椀に盛ったうどんにかけます。
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- 6
ネギを加えて出来上がり！2）の段階で冷凍できるのでたくさん作っておくと便利。普通のカレーを作るときに使ってもおいしい。
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コツ・ポイント
カレー漬けにしていた鶏を使って手軽にカレーうどんが作れて便利です。焼いた鶏をサッと煮るだけですが十分カレー風味になります。ブログでも説明してます。http://d.hatena.ne.jp/yu666/20100423/1272038853
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