とりモモ肉を火が通りやすいように、一口大の削ぎ切りにして、小麦粉をまぶす。

少し多めの油をフライパンに入れ、取りモモ肉をこんがり焼く。

焼けたら、そのまま、フライパンの余った油をリードヘルシーペーパーでふき取る。

うなぎのたれ（うなぎの蒲焼に付いているのを残しておきました）を適量からめ、仕上げにいりゴマをまぶす。