ワタリガニのtomatoクリームパスタ
ちるみるぴい @cook_40118702
冬には手に入りやすくお手ごろ価格なワタリガニをふんだんに使ったパスタです！
このレシピの生い立ち
カニ缶やカニを使ったパスタももちろん美味しいんだけど、ワタリガニはこの季節 旬だし、格安で手に入る本格食材！！これを使ってコクのある濃厚なカニクリームか作れるんです♪
ワタリガニのtomatoクリームパスタ
冬には手に入りやすくお手ごろ価格なワタリガニをふんだんに使ったパスタです！
このレシピの生い立ち
カニ缶やカニを使ったパスタももちろん美味しいんだけど、ワタリガニはこの季節 旬だし、格安で手に入る本格食材！！これを使ってコクのある濃厚なカニクリームか作れるんです♪
作り方
- 1
オリーブオイルをフライパンにいれスライス2ｍｍ幅にしたニンニクをいれ強火で火にかける。フツフツとしてきたら弱火にする
- 2
ニンニクにすこーし色味がついてきたらワタリガニをすべていれ、ワイン40ｃｃを入れ蓋をする。
- 3
カニから汁が出てきてワインと混ざり乳化したら、トマトをいれます。400ｇ
強火で蓋をししばらく放置します。3分 - 4
カニに完全に火が通ったら、塩、コショウで味をつけます。
カニは外に一度出し、軽く身を出して再度、フライパンに戻します。 - 5
生クリームをいれ味を調えます。
生クリームとトマトがよくまざったら蓋をして弱火にします。 - 6
パスタをたっぷりのお湯にゆでます。塩もしっかりと入れます。湯で時間は1分30秒ほど早くします。
- 7
茹で上がったパスタの水気をしっかりと切ってからソースの中にいれ強火でパスタとソースを絡めます。1分ほど手早く
- 8
お皿にとりわけパセリを振って出来上がり♪
コツ・ポイント
ソースは煮すぎるとドロドロになるので蓋をして蒸発を防ぎうまみも閉じ込めます！それでもドロドロになったらゆで汁で伸ばします！
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