豆腐を半丁に切り、キッチンペーパーにくるんで約３０分くらい放置。

葱、人参をみじん切りにし、生姜は皮ごと摩り下ろします。
豆腐は使用前に極限まで水を絞って下さい。

ポリ袋に、合びき肉と豆腐を入れて馴染むまで混ぜます。
馴染んだら、顆粒だし、葱、人参、生姜(汁と実)も入れて混ぜます。

再び馴染んできたら、ごま油とゴマを入れて、なじむまで混ぜたら出来上がりです。