セロリは葉は2センチ幅ほどのざく切りに、茎は太いところは縦に4等分し5ミリ幅に細かく切る
（セロリの筋もとりました）

フライパンにサラダ油を熱し、①を炒め、3分ほど中～強火でいためる。

②にみりん・しょうゆを加えて炒めたら、じゃこを加えてよくあわせる。
水分が飛ぶまでいためる。

火を止めて白いりごま・一味とうがらしを加え合わせたらできあがり。