トマトと牛肉
さくらサク櫻子 @cook_40052834
30数年前から、我が家で食べていた料理です。プチごちそう扱いになっています。
このレシピの生い立ち
幼稚園の頃から、我が家で食べていた料理です。
「今日は牛肉とトマトよ！」と言ったら、ごちそうなので兄弟で大喜びしたものです。
牛肉ごはんよりも、トマトソースが美味しくて食べてしまいます。
トマトと牛肉
30数年前から、我が家で食べていた料理です。プチごちそう扱いになっています。
このレシピの生い立ち
幼稚園の頃から、我が家で食べていた料理です。
「今日は牛肉とトマトよ！」と言ったら、ごちそうなので兄弟で大喜びしたものです。
牛肉ごはんよりも、トマトソースが美味しくて食べてしまいます。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトソースを作る。
沸騰した小鍋に、芯をくりぬいたトマトを入れる。
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- 2
10~15秒ほどですくいあげ、
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- 3
冷水につける。
皮がつるん！としているところから、湯むきしていく。 -
- 4
胴割にする。
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- 5
スプーンの持ち手の尻をつかって、種をとりのぞく。
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- 6
すべての種をとったら、ざく切りにし、
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- 7
熱した鍋に⑥をいれる。
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- 8
ニンニクチューブをいれ、
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- 9
中火で、混ぜながら トマトの形が無くなるように煮ていく。
-
- 10
水分が出てくる。
半分ぐらいになるまで、煮詰めていく。 -
- 11
フライパンを熱し、牛肉切り落としを炒めておく。
（軽く塩胡椒をする） -
- 12
ご飯を入れて、牛肉の旨味をごはんに移すように混ぜ炒める。
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- 13
満遍なく、全体に混ざるように。
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- 14
まぁ、こんな感じで(*ﾟДﾟ)ﾉ
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- 15
トマトは、このぐらい ざく切りにした状態が崩れて、煮詰まってきたら(*ﾟДﾟ)ﾉ 出来上がり。
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- 16
お皿に、⑭の牛肉ごはんを盛り、⑮をかけ、食べる。
味は薄めにしてあるので、お好みで塩胡椒を追加する。
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コツ・ポイント
トマトソースを作るときは、弱火でじっくりと焦がさないように煮詰めてください。
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