鶏もも肉を広げ、厚いところがあれば包丁を入れて均一にします。塩コショウとタイムを裏表多めにまぶして手で擦り込みます。

皮を外側にして、内側にチーズを入れてたこ糸で縛りながら巻きます。はみ出さないように皮を伸ばしながら巻けば結構簡単。

チーズを巻いて縛った鶏肉を強火で熱したフライパンで焼きます。
いい焦げ目がつくまでじっくりと。

外側が焼けたら白ワインを投入。蓋をしてしばらく蒸します。

チーズがちょっとはみ出したりしてきたら焼けてきたかも。はみ出したチーズと白ワインが混ざって良い感じで白濁してきます。

白濁した焼汁を鶏肉にスプーンでかけながら焼いて煮詰めて何となく出来上がりー

付け合わせに、焼いた汁で炒めたほうれん草とかパプリカのせたら豪華に見えますよ