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ヤム芋と豚ばら肉の酒蒸し
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ヤム芋と豚ばら肉の酒蒸し-レシピのメイン写真

ヤム芋と豚ばら肉の酒蒸し

うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240

タジン鍋に料理酒を振りかけてタジン鍋で蒸してみました。お芋ほくほく。サトイモでもOKです！
このレシピの生い立ち
ヤム芋はサトイモに食感がそっくり。ちょっと大きくてむくのが大変ですが、お肉と一緒に蒸してみたらあっさり広東料理風になりました。

タジン鍋に料理酒を振りかけてタジン鍋で蒸してみました。お芋ほくほく。サトイモでもOKです！
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ヤム芋はサトイモに食感がそっくり。ちょっと大きくてむくのが大変ですが、お肉と一緒に蒸してみたらあっさり広東料理風になりました。

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ヤム芋と豚ばら肉の酒蒸し

うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240

タジン鍋に料理酒を振りかけてタジン鍋で蒸してみました。お芋ほくほく。サトイモでもOKです！
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ヤム芋はサトイモに食感がそっくり。ちょっと大きくてむくのが大変ですが、お肉と一緒に蒸してみたらあっさり広東料理風になりました。

タジン鍋に料理酒を振りかけてタジン鍋で蒸してみました。お芋ほくほく。サトイモでもOKです！
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材料

4人分
  • ヤム芋（サトイモ） 1㎏
  • 豚バラ肉 250g
  • 塩 大さじ１
  • 料理酒 大さじ２
  • ナンプラー 小さじ１
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作り方

  1. 1

    ヤム芋は皮をむき、豚バラ肉と一緒に食べやすい大きさに切り、塩を全体にまぶす。

  2. 2

    １をタジン鍋に入れ、料理酒を全体に振りかけて蓋をし、弱火で30分～40分ほど蒸す。

  3. 3

    じゅうぶん火が通ったら最後にナンプラーを全体に振りかけ、蓋をしてさらに５分ほど蒸したらできあがり！

コツ・ポイント

イモ類は水分が少ないので、タジン鍋で蒸すとき少し水分を加えるとうまくできます。

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うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240
2013/02/18 22:33に公開
シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。
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このレシピのキーワード

酒蒸し 里芋 酒 豚バラ肉 いも

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