だし汁を作り　冷ましておきます　　
鶏ささみは　１本を３等分にして　醤油少々をかけておく

しめじは　ばらして、かにかま、三つ葉を切っておく。
✿印の卵等を混ぜておく

器に　ささみ、しめじ、かにかま、ぎんなんを入れ　✿の卵汁を静かに入れる　
蒸し器に蒸気が上がったら、火を止め器を入れる

器を入れたら、強火で１分３０秒、弱火で１５分で火を止める。すぐに　三つ葉をのせ１分ほど蒸らす。