大根はおろし、水分は捨てずに取っておく。

厚揚げをお好みの大きさに切り、小さめのフライパンに少量の油で、焼き色をつける。

水50CCと醤油、かつおだし、砂糖を加え、厚揚げを転がしながら味をなじませる。水分が飛びすぎない様に、注意する。

厚揚げを皿に取り出し、1.を水分ごと入れ、タレを作る。

おろしタレと小ネギをかけて完成。