カレーの油を分離させる方法
いつものカレールーでも低カロリーにする技あり。ちょっと時間はかかりますが手間はかかりません。油っぽくないので洗い物が楽に
このレシピの生い立ち
カレー作りの途中にルーを入れたら来客。かき混ぜられなくてしばらくして見たら、カレー色の油がたくさん浮いていたのを見て、油が浮くことを利用できると気がつきました。
カレーの油を分離させる方法
いつものカレールーでも低カロリーにする技あり。ちょっと時間はかかりますが手間はかかりません。油っぽくないので洗い物が楽に
このレシピの生い立ち
カレー作りの途中にルーを入れたら来客。かき混ぜられなくてしばらくして見たら、カレー色の油がたくさん浮いていたのを見て、油が浮くことを利用できると気がつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜や肉を炒めて水を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。ここまではそれぞれのお宅の作り方で。
- 2
ルーを加えますが、ブロック状の物に限ります。フレークやパウダー状の物はすぐに溶けてしまうので向きません。
- 3
お好きなカレールーを割り入れます。が！ここがコツ１
火を消してルーをお湯の中に静かに深く沈めます。 - 4
コツ２ ルーが完全にお湯につかるように、できるだけ深く沈めて、しばらく放置します。
- 5
コツ３ 沸騰させるとルーが崩れてくるので、火は必ず止めます。温度を保てると理想的です。
- 6
温度を保てれば２時間もするとカレー色の油がプクプクとルーのブロックから溶け出して表面に浮いているはずです。
- 7
油が浮いている状態で、油を吸い取るシートで一網打尽。あるいは室温の低いところに放置すると油が固まるのでお箸でもとれます。
- 8
わかります？約４人分のルーからこれくらいの油がとれました。これは固まっている状態です。
-
- 9
油をとったら、よくかき混ぜて火を付け５分ほど煮込みます。できあがりはあっさりサラッとした感じです。お鍋の洗い物も楽ですよ
コツ・ポイント
お湯の量が少ないとルーが深く沈まないので、少人数のご家族でもたくさん作った方がうまくいきます。ルーが崩れてしまうので１～２時間ほど絶対にかき混ぜないで放置します。※ルーが沈んでいるので焦げやすいです。脱アブラのあとはよくかき混ぜてから煮てね
つくれぽ
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