豆腐はキッチンペーパーをしいてレンジで１-２分チンして水切り。ほうれん草は茹でてから流水で洗い、絞って３ｃｍ幅に切る。

ボウルにほうれん草、豆腐を入れ、豆腐をつぶしながら混ぜる。

めんつゆ、白ゴマを好みの量入れる。味見しつつ、めんつゆの量を加減してください。
器に盛り、完成です。