フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で温める。

パスタを好みの硬さになるよう茹ではじめる。

フライパンに高菜漬け、パスタの茹で汁（大さじ4)、かつおだし、醤油を加える。（煮たったり、煮詰めたりしないよう注意）

３にパルメザンチーズを加えて、ソースをとろっとさせる。
パスタが茹であがる直前に、水菜を加え、ソースとよくからめる。

火をとめて、茹であがったパスタを加え、最後にしらすを加え、よく混ぜ合わせて味をなじませる。