オーブンを２００度に温める。
チョコ、バターを刻む。

チョコ、バターを湯煎で溶かす。溶かしきったら、アイスコーヒーシロップ（又は、インスタントコーヒー）とラム酒を入れまぜる。

卵を割りグラニュー糖を入れ、ナンドミキサーで8分立てになるまで、まぜる。
チョコの湯煎を使って泡立てると、泡立ちやすい。

チョコのボールにゴムベラ一すくいの３を入れて混ぜる。まぜおわったら、それを泡を潰さないよう、３に入れる。よく混ぜる。

小麦粉、ココアをふるい入れ、混ぜる。
泡を出来るだけ潰さないように。
カップに8部目まで、生地をそそぐ。

２００度に温めたオーブンで１０分。
表面が焼けていたらＯＫ。
柔らかくてもあら熱で火が通る。
鉄板からすぐ下ろすこと。