冷製 かぼちゃの煮物
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- 1
買ってきたラップのままレンチン(写真は305グラムで950w2分)
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- 2
補足)レンチンすると皮も柔らかくなり切りやすくなる
- 3
スプーンで種とかとる
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- 4
●を鍋に入れ強火で沸騰させる
- 5
火を止めて皮を背にして重ならない用に鍋にしきつめる
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- 6
補足)皮を下にすることにより、鍋につかない
- 7
アルミホイルで落とし蓋をして中火で10分煮る(アルミホイルの中心には軽く穴をあける)
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- 8
火を止めて5分ぐらい放置する
- 9
補足)蓋をとると熱が逃げるので5分放置するまでとらない。中火なら画像のように煮液が残る
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- 10
タッパーに身を下にして煮汁ごと入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫で寝かせて完成(１日ぐらい寝かせるのがお薦め)
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- 11
補足)身を下にすることにより、味が染み込む
- 12
かなり甘くなるので甘さ控えめにする場合は砂糖中1～大1ぐらい
食べる時に温めても美味しいです
コツ・ポイント
常備菜や、お弁当用
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