手羽先＆手羽元の唐揚げ
アルパカ先生 @cook_40120445
暖かい季節になりましたね。ビールのおともにカラっとして、パリパリっとした手羽先が最高にウマイです。
このレシピの生い立ち
発泡酒のツマを探しに、スーパーに寄ったところ、目に入った手羽が半額だったので。
手羽先＆手羽元の唐揚げ
暖かい季節になりましたね。ビールのおともにカラっとして、パリパリっとした手羽先が最高にウマイです。
このレシピの生い立ち
発泡酒のツマを探しに、スーパーに寄ったところ、目に入った手羽が半額だったので。
作り方
- 1
手羽と片栗粉を袋に入れシェイクする。
- 2
タレ（材料●印）をひと煮立ちさせる。
- 3
フライパンに１７０℃の油を用意する。手羽先は約８分。手羽元は約１２分揚げる。
- 4
タレをハケ塗りして塩コショウをまぶす。（両面）。上から白ゴマをまぶして出来上がり。
コツ・ポイント
表面をパリパリに揚げるコツは最後に油温度を高めにして手羽表面をアメ色にする。揚げた直後にタレを塗ると味が良く馴染む。
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