ちくわたまごサラダ天
先日、ケンミンショーで熊本名物のちくわにポテトサラダを詰めて天ぷらにした「ちくわサラダ（※名前に反して〝ちくわ天〟の一種）」というものを紹介していて、ちょっと試してみたいな…と作ってみたらなかなか美味しかったのですが、ふと思い立ち、ポテトサラダの代わりにゆで卵をマヨネーズで和えた〝たまごサンド〟の中身をちくわに入れて天ぷらにしてみました！
意外な組み合わせに思われるかもしれませんが、オリジナルの「ちくわサラダ」同様、このタマゴサンド風も思いの外にイケます！
ちくわのような練り物と揚げ物は相性バツグンですし、サクっとしたころもの下にモチっとしたちくわ、さらにトロっとしたタマゴか合わさって、なんともおもしろき食感になりますよ☆
ちくわたまごサラダ天
先日、ケンミンショーで熊本名物のちくわにポテトサラダを詰めて天ぷらにした「ちくわサラダ（※名前に反して〝ちくわ天〟の一種）」というものを紹介していて、ちょっと試してみたいな…と作ってみたらなかなか美味しかったのですが、ふと思い立ち、ポテトサラダの代わりにゆで卵をマヨネーズで和えた〝たまごサンド〟の中身をちくわに入れて天ぷらにしてみました！
意外な組み合わせに思われるかもしれませんが、オリジナルの「ちくわサラダ」同様、このタマゴサンド風も思いの外にイケます！
ちくわのような練り物と揚げ物は相性バツグンですし、サクっとしたころもの下にモチっとしたちくわ、さらにトロっとしたタマゴか合わさって、なんともおもしろき食感になりますよ☆
作り方
- 1
卵を10分ほど茹でて、かた茹でのゆで卵を作る。
- 2
ゆで卵の殻を剥き、みじん切りにしたら、マヨネーズ、塩、コショウ、乾燥バジルを加え、よく混ぜる。
- 3
ちくわは横半分に切ってから縦に切れ目を入れて開く。
- 4
ちくわに②のゆで卵のマヨネーズ和えを詰める。
- 5
天ぷら粉（小麦粉でも可）に冷水を適量加えて軽く掻き回ぜる。
※混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがコツ。 - 6
フライパンか鍋にたっぷりの油を入れ、適温（※さい箸を入れて泡が立つ程度）まで加熱する。
- 7
④を⑤の液に付けて油に投入。ころもがカリカリになるまで揚げ、キッチンペーパーなどで余分な油をとれば出来上がり☆
-
- 8
※そのままでもイケますし、お好みで塩や天つゆをつけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
揚げる際は弾ける可能性があるので要注意！
天ぷら粉は小麦粉でも可。
混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがサクサクにするコツ。
塩加減はお好みで調節してください。
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