豆腐は1.5ｃｍ角に切る。しめじはざく切り、長ネギとしょうがはみじん切り。

ボウルにひき肉、半量のねぎ、しょうが、味噌を加えてよく混ぜる。

熱したフライパンに2をいれパラパラになるまで中火で炒めたら、水、しょうゆ、しめじを加えてひと煮立ち。

豆腐をいれ、弱めの中火で2～3分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、残りの長ネギを加え、仕上げに七味唐辛子をふって完成！