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✩あら煮と琉球のタレ✩
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✩あら煮と琉球のタレ✩-レシピのメイン写真

✩あら煮と琉球のタレ✩

ましゅまロ
ましゅまロ @cook_40120839

どんな魚もだいたい合います。
冷ましてすりゴマと刺身の切れっ端を入れたら
大分の郷土料理【琉球】のタレになります。
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材料

鍋半分くらい
  • 酒 鍋3分の1
  • しょうが(チューブで代用可) 適量
  • みりん お玉1
  • 砂糖 お玉1
  • しょうゆ お玉3
  • 魚(鯛、かんぱち、ぶりなど) お好みの量
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作り方

  1. 1

    鍋に酒を入れて、アルコールを飛ばす。私はIHなのでチャッカマンで鍋の中に上から火を入れて
    飛ばしてます。（要注意）

    • ✩あら煮と琉球のタレ✩作り方1写真
  2. 2

    しょうが、みりん、砂糖、
    しょうゆを入れる。

  3. 3

    あら煮の場合、
    魚を湯引きして臭みを取って
    タレを作った鍋に放り込み
    蓋をして弱火で15分ほど煮たら
    完成!

  4. 4

    琉球の場合、
    タレを容器に移して冷まして
    刺身とすりゴマを入れて完成!

コツ・ポイント

アルコールを飛ばしたときに炎が青になったら
すぐ火からおろします。

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ましゅまロ
ましゅまロ @cook_40120839
2016/09/15 14:07に公開

このレシピのキーワード

煮物 魚 鯛 ぶり 酒 しょうが

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