☆クッキー生地作り 。
室温に戻したバターと塩少々入れＨＭでクリーム状にして。

そこに、粉糖３５ｇを２回に分け入れ混ぜる。

そこに、卵黄１個入れ混ぜる。

ゴムベラに変えて薄力粉５５ｇ入れ、サックリ混ぜる。

始めの内は、ぼろぼろです。

ある程度、混ぜたらまとまります。

ラップに薄力粉少々振って生地を、棒状直径３～４㎝くらい、大体で良いです。包んで冷蔵庫で休ませておく。

角皿にオーブンペーパーを敷く。絞った生地の大きさはラップの芯丸くらい。（３，５ｃｍ）

絞り袋を口金のなかにねじり込む。

絞り袋の口を広げてカップに。

バター卵は室温に、卵３～４個は溶いておく。薄力粉は振るっておく。

ビター（羽）は１つにしておく。オーブン１９０℃で余熱しておく。

耐熱ボールに水５０ＣＣ牛乳５０ＣＣバターバター８０ｇを入れラップをしてレンジ（６００Ｗ）で、３分３０秒沸騰させる。

ラップを外して、沸騰してるので、気をつけて、ビターでかき回し。☆３分３０秒で沸騰してない場合はもう少しレンジで☆

そこに、薄力粉を入れビター弱で混ぜる。

最初はこんな感じ。

ポロポロって感じ。

薄力粉とバター液が良く混ざったら。

ラップなしで、レンジ（６００Ｗ）で１分くらい。

生地の真ん中当たりがプクプクとなるように

そこに、ビター弱で生地を混ぜ

溶いた卵１個入れ

ビター弱で混ぜる

最初は生地と卵が良く混りにくいです。卵液がテラテラしてるかと。

徐々に生地と卵が混ざってきたら、もう１個分の卵を入れ２４）、と同じように混ぜ残りの卵は生地の状態を見ながら少しずつ入れ

途中ゴムベラで生地をすくい、落として生地が硬いようならもう少し卵を足し混ぜ

ゴムベラから生地を落として、生地が逆三角形になるくらいに。

生地を絞り袋に入れ

スケッパーで生地を先端の方にまとめ。

角皿に３，５ｃｍこんもりと絞り出す。

冷蔵庫で待機していた、クッキー生地を３ｍくらいにカットする。

シュー生地の上に乗せオーブン１９０℃で３０分☆扉は絶対開けないこと！☆

オーブンの中

このくらい膨らんだら、温度１７０℃に下げてそのまま焼く。

コロッンとしています私のオーブンはそのまま、１９０℃で焼いています。卵も（Ｍ）３個で大丈夫でした。各様子を見てくださいね

シューの裏。

カットするとこんな感じに。

底から、クリームを詰めてもいいし
上１／３にカットしてクリーム入れ込んでも
＊・＾－＾＊・

シュー生地の裏に箸で穴を開け。

生クリームをつめ。

あまり、クリームを詰めすぎると、表の生地から、クリームがはみ出ます。ラップに包んで冷凍庫１～２時間で
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☆アイスシュー♪～中に生クリームを入れラップに包み冷凍室
カリッ！サクッ！と

右がクッキー生地で左が普通のシュー生地で作りました。
☆スワン～♪