ナスはヘタを取って乱切りにし、にんにくは包丁で叩いて潰す。
ボウルにＡの材料を混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りがたってきたらナスを入れて焼く。

火が通ったらナスを取り出して油をきり、熱いうちに１のボウルに入れて混ぜる。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。