ほうれん草の炒り玉子豆腐
子供も食べやすい味付けにしました^^
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炒り玉子に彩り欲しくて、ほうれん草を足しました^^
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1.豆腐は手で荒く壊して水切りをしておく
2.人参は千切り、しいたけは薄切り、ほうれん草は下ゆでして2〜3cmに切っておく
3.豆腐をフライパンで水気が出なくなるくらい炒りつける
4.調味料としいたけを入れ煮汁が半分くらいになるまで煮る
5.ほうれん草を入れとき卵で閉じて出来上がり
好みでいりごまを混ぜてください
豆腐の水切りをする際、豆腐から出る水分は透明から白濁してきたらストップしてください。
白濁は豆腐の栄養分です。
絞り過ぎるとパサパサの原因になります。
※ほうれん草はサラダほうれん草を使用しました。
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