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いわしの糠みそ炊き
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いわしの糠みそ炊き-レシピのメイン写真

いわしの糠みそ炊き

モカマミー
モカマミー @cook_40049561

糠味噌に山椒の実が入ってると 漬け物も美味しいけど 糠みそ炊きには最高です
このレシピの生い立ち
福岡県の北九州の郷土料理です うちの糠味噌は最高に美味しい漬けものが漬かる方 是非どうぞ 

糠味噌に山椒の実が入ってると 漬け物も美味しいけど 糠みそ炊きには最高です
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福岡県の北九州の郷土料理です うちの糠味噌は最高に美味しい漬けものが漬かる方 是非どうぞ 

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モカマミー
モカマミー @cook_40049561

糠味噌に山椒の実が入ってると 漬け物も美味しいけど 糠みそ炊きには最高です
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福岡県の北九州の郷土料理です うちの糠味噌は最高に美味しい漬けものが漬かる方 是非どうぞ 

糠味噌に山椒の実が入ってると 漬け物も美味しいけど 糠みそ炊きには最高です
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福岡県の北九州の郷土料理です うちの糠味噌は最高に美味しい漬けものが漬かる方 是非どうぞ 

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材料

4人分
  • イワシ 10~15匹
  • 糠 大さじ3位
  • さとう 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 好みでしょうが 1かけ
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作り方

  1. 1

    イワシの頭内臓をとる

  2. 2

    水にさとうとしょう油を入れ(いつもの魚の煮つけより少し薄味位で)

  3. 3

    下処理したイワシを入れ 糠を入れる (ここで 好みでしょうがの千切りを入れる)
    1時間ほど とろ火で煮る

コツ・ポイント

一晩おいて次の日 火を入れると骨まで軟らかくなります サバでも美味です 

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モカマミー
モカマミー @cook_40049561
2010/05/26 06:50に公開

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いわし

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