卵と長芋のすまし汁
とろっとろ、ふわっふわ、栄養満点のおすましです。だしパックで簡単に作ります。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、水６００ccとだしパックを入れて、火にかける。
沸騰したら、根元を切り落として長さを半分にした、えのきを入れる。 -
- 2
えのきが煮えたら、だしパックを取り出して、塩と酒とみりん、薄口しょう油で調味する。
- 3
皮をむいてすりおろした長芋に、卵を割る。
すり鉢を出すのは面倒だから、おろし金で滑らないように気を付けてすりおろす。 -
- 4
箸でよくかき混ぜて、卵と長芋を合わせる。
-
- 5
２を沸騰させておいて、４を流し入れる。
箸でひと混ぜして、回りがふつふつして来たら、蓋をして火を止めて蒸らす。 -
- 6
お椀についで、万能ねぎの小口切りを盛る。
-
コツ・ポイント
かつおと昆布でだしを取ると勿論美味しくなりますが、だしパックでも十分美味しいです。
我が家は塩分控えめなので、塩と薄口しょう油の量は調節してください。
つくれぽ
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