ブラックメロンパン
chichipapa @cook_40087236
ブラックココアを使ったメロンパンです。
沖縄では結構有名なメロンパンを作ってみました。
このレシピの生い立ち
沖縄では有名な、ブラックメロンパンを作ってみました。
ブラックメロンパン
ブラックココアを使ったメロンパンです。
沖縄では結構有名なメロンパンを作ってみました。
このレシピの生い立ち
沖縄では有名な、ブラックメロンパンを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【クッキー生地】
バターを室温まで戻し、ホイッパーで空気を入れるように混ぜておきます。 - 2
砂糖、卵、小麦粉、ブラックココアを入れて、さっくりと混ぜあわせ、厚さ5mm程度に伸ばして冷蔵庫で冷やし覚まします。
- 3
ポイント！
ラップを引いて、できたクッキー生地をおいて、上からもう一枚ラックをかぶせて、めん棒で伸ばすと楽です。 -
- 4
【パン生地】
ボールに塩以外を中央に集めるように入れて、一度混ぜ合わせます。全体が軽く混ぜ合わさったら、塩を入れます。 - 5
しっかりこねて、一まとまりにしたら、ボールにラップをして、40分間の一次発酵させます。
-
- 6
一次発酵したら、指で生地の中央を押してみて、十分に発酵しているか確認しましょう。足りなければ、10分追加発酵。
- 7
ガス抜きをしたら、6個に切り分けて、ベンチタイム10分間。
- 8
形を丸く形成して、二次発酵を約30分させます。
ここでオーブンを210℃に余熱しておきます。
- 9
二次発酵している間に、冷蔵庫で冷やしておいた、クッキー生地を6当分します。
- 10
パン生地に、クッキー生地を乗せて、グラニュー糖を振り掛けます。
オーブンで12分間焼きます。 -
- 11
さめたら、中にバタークリームを入れて出来上がり！
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