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王道☆豚の角煮
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王道☆豚の角煮-レシピのメイン写真

王道☆豚の角煮

PANAKO
PANAKO @cook_40092416

圧力鍋でホロトロ角煮☆
このレシピの生い立ち
圧力鍋の練習に作りました。

圧力鍋でホロトロ角煮☆
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材料

3人分
  • 豚バラブロック 約500g
  • ゆで卵 3個
  • 大根 約9cm
  • 長ねぎの青い部分 適量
  • しょうが 1/2片
  • <調味料>
  • 酒 100cc
  • 水 100cc
  • 醤油 60cc
  • みりん 50cc
  • 砂糖 大さじ2~3杯
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作り方

  1. 1

    ①豚バラはタコ糸で十字に縛る。大根は3cm幅の半月切り。青ねぎは4~5cm。しょうがは薄切りと針しょうがにしておく。

    • 王道☆豚の角煮作り方1写真
  2. 2

    ②圧力鍋に豚・青ねぎ・しょうが(薄切り)を入れ、豚がかくれる位の水(分量外)を加えてふたをする。

    • 王道☆豚の角煮作り方2写真
  3. 3

    ③強火→ピンが上がったら弱火にして25分加圧。火を止め、ピンが下がったら豚を取り出し、洗って食べやすい大きさに切る。

    • 王道☆豚の角煮作り方3写真
  4. 4

    ④豚・卵・大根と<調味料>を入れ強火。ピンが上がったら弱火にして10分加圧。盛り付けて針しょうがをのせたらできあがり♪

    • 王道☆豚の角煮作り方4写真

コツ・ポイント

豚を茹でたお湯は、アクをとってスープに使うとおいしいです。

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PANAKO
PANAKO @cook_40092416
2010/05/26 05:23に公開

このレシピのキーワード

角煮 大根 ゆで卵 豚バラかたまり 酒 しょうが 長ネギ

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