冷えた水に小麦粉を３回位に分けて入れ、箸でテンテンとつくようにして地道に水に小麦粉を馴染ませる
かき混ぜちゃだめ

小麦粉と水がだいたい馴染んだら、揚げる直前に氷を加えて衣を冷やし、好みの食材をつけて揚げるだけ

衣のゆるさは、水と小麦粉の量を見ながら調整して下さい。

氷入れた後は速やかに衣つけないとユルユル衣になるので、その時は小麦粉適量入れて調節してね