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鶏レバーの生姜煮
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鶏レバーの生姜煮-レシピのメイン写真

鶏レバーの生姜煮

hiyomom
hiyomom @cook_40066925

鉄分補給に！！臭いを少なくすることで食べやすくしました☆
このレシピの生い立ち
母のレシピを元に子供や、レバーが苦手な主人でも食べれるように臭いが少なくなるようにしました

鉄分補給に！！臭いを少なくすることで食べやすくしました☆
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母のレシピを元に子供や、レバーが苦手な主人でも食べれるように臭いが少なくなるようにしました

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hiyomom
hiyomom @cook_40066925

鉄分補給に！！臭いを少なくすることで食べやすくしました☆
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母のレシピを元に子供や、レバーが苦手な主人でも食べれるように臭いが少なくなるようにしました

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材料

  1. 鶏肝 500g
  2. 生姜 1片
  3. 酒 200cc
  4. 醤油 大さじ3
  5. みりん 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 牛乳 200～300cc
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作り方

  1. 1

    鶏肝は一口大に切って薄皮や血合い脂をとっておく

  2. 2

    ①の鶏肝をボウルにいれ、水の汚れが薄くなるまで水洗いする

  3. 3

    水の濁りが薄くなったら水を切り、ボウルに入れひたひたになるまで牛乳をいれ10～15分置いてから水洗いして水気を切っておく

  4. 4

    鍋に酒を入れ沸騰してから、鶏肝と生姜を入れひと煮立ちしてから砂糖、みりん、醤油を加え煮汁が少なくなるまで煮る

コツ・ポイント

下ごしらえが面倒ですが、それをしっかりすることでかなり臭みを抑えることができます。
子供も食べてくれました。
苦手でなければ生姜をもっとふやしてもいいと思います。

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hiyomom
hiyomom @cook_40066925
2011/11/08 14:06に公開

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