鶏の砂肝と大根のオイスターソース甘辛煮

Name: 鶏の砂肝と大根のオイスターソース甘辛煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 砂肝 ５００ G; 水 １/２ カップ; オイスターソース 大さじ３; ニンニク 1 片; チリ ガーリック ソース 大さじ１～２; みりん 大さじ１; 八角（お好み） ２～３個; 五香粉（お好み） 小さじ１; 砂肝 ５００ G; 大根 ５００ G; こんにゃく 1 枚; 人参 1 本; 水 １/２ カップ; オイスターソース 大さじ３; チリガーリック ソース（豆板醤でもOK） 大さじ１～２ （豆板醤の場合は酢小さじ１）; ニンニク 1 片; 五香粉（お好み） 小さじ１; 八角（お好み） ２～３ 個; みりん 大さじ１/ ２; 醤油 大さじ１/ ２

Cookie13 @cook_40044545

鶏の砂肝だけで辛く煮ると、酒の肴にぴったりの一品。お野菜を沢山いれればごはんのおかずに変身します。
このレシピの生い立ち
砂肝だけで作っていましたが、野菜を加えてボリュームを出したくて大根を使いました。

鶏の砂肝と大根のオイスターソース甘辛煮

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材料

砂肝だけのオイスターソース煮
砂肝５００ G
水１/２カップ
オイスターソース大さじ３
ニンニク 1 片
チリガーリックソース大さじ１～２
みりん大さじ１
八角（お好み）２～３個
五香粉（お好み）小さじ１
砂肝と野菜のオイスターソース煮
砂肝５００ G
大根５００ G
こんにゃく 1 枚
人参 1 本
水１/２カップ
オイスターソース大さじ３
チリガーリックソース（豆板醤でもOK）大さじ１～２（豆板醤の場合は酢小さじ１）
ニンニク 1 片
五香粉（お好み）小さじ１
八角（お好み）２～３個
みりん大さじ１/ ２
醤油大さじ１/ ２

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作り方

1

材料は一口大に切ります。砂肝とこんにゃくは一度茹でて灰汁を取ります。
2

圧力鍋に材料と調味料を加えて、10 分ほど加熱し、そのままおいて圧力を抜きます。
3
ニンジンといんげんでシンプル煮

コツ・ポイント

味付けは好みによりますので、濃いと感じた場合は水を加えて煮直し、薄いと感じた場合はオイスターソースを加えてください。圧力鍋を使わない場合は、最初に砂肝が柔らかくなるまで煮込み、次に残りの野菜と調味料を加えてじっくりと煮込んでください。

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つくれぽ

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Cookie13 @cook_40044545

2010/05/23 20:34に公開

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/

このレシピのキーワード

煮物大根にんじんこんにゃく八角にんにく砂肝チリ

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