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ペッタンコパン-レシピのメイン写真

ペッタンコパン

komutatata
komutatata @cook_40044730

市販の冷凍パンのように 途中まで焼いて冷凍保存しておき ピザ・ドッグパンなど好みのアレンジで焼成して焼きあげます。
このレシピの生い立ち
ベンチタイムも2次発酵もなしでパンを作ったら楽だよね~~と挑戦したパンです。

市販の冷凍パンのように 途中まで焼いて冷凍保存しておき ピザ・ドッグパンなど好みのアレンジで焼成して焼きあげます。
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ベンチタイムも2次発酵もなしでパンを作ったら楽だよね~~と挑戦したパンです。

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komutatata
komutatata @cook_40044730

市販の冷凍パンのように 途中まで焼いて冷凍保存しておき ピザ・ドッグパンなど好みのアレンジで焼成して焼きあげます。
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ベンチタイムも2次発酵もなしでパンを作ったら楽だよね~~と挑戦したパンです。

市販の冷凍パンのように 途中まで焼いて冷凍保存しておき ピザ・ドッグパンなど好みのアレンジで焼成して焼きあげます。
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ベンチタイムも2次発酵もなしでパンを作ったら楽だよね~~と挑戦したパンです。

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材料

5分割
  • 強力粉 200g
  • 全粒粉 50g
  • ふすま 30g
  • 水 190g
  • 塩 5g
  • パネトーネマザー 10g
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作り方

  1. 1

    HBで1次発酵まで済ませ生地を作ります

  2. 2

    オーブンは180度に余熱します

  3. 3

    麺棒でペッタンコに成形します。(丸型・縦長お好みに)

  4. 4

    7分焼成したら完成です。

  5. 5

    冷凍保存袋に入れて冷凍して必要な数だけ解凍します。(この段階ではまだ完全に焼成されていません。)

    • ペッタンコパン作り方5写真

コツ・ポイント

「5」の段階ではまだ完全に焼成されていないので 解凍してからウインナーを乗せてドッグパン 卵を塗って焼いて普通のパンとして カレーのナンとして 具とチーズを乗せてピザに と食べ方色々楽しめます。水加減は生地の様子を見て調整して下さい。

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komutatata
komutatata @cook_40044730
2010/05/30 06:51に公開
ダイエット中でも気兼ねなく食べられるヘルシーなパンやデザートを作っています。ちょっぴりマクロビも取り入れてメニューを考えています。
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このレシピのキーワード

強力粉 ふすま 全粒粉

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