鍋にバターを入れ沸騰させる。

小麦粉を入れ木ベラで炒める。

火をとめて牛乳を少しずつ入れながら泡立て器で混ぜる。

泡立て器で混ぜながら最初は弱火にかけ小麦粉のダマを溶かす。

ダマがなくなったら強火にして混ぜながらとろみをつけていく。

塩、コショウ、コンソメで味を付けできあがり。