鳥のモモ肉に塩コショウを振る。

りんご、しょうが、玉ねぎはすりおろしてから鶏肉にすりこむ。

バルサミコ酢をふりかけ、よくもみ込む。フォークで数箇所穴を開けてよく味がしみこむようにする。

そのまま30分以上味をなじませる。急ぎでなければ一晩漬け込んでもいいでしょう。

オーブンを200度に温める。

④の肉とつけダレをオーブン皿に並べて、アルミホイルをかけて、45分焼く。

アルミホイルを取って、肉をひっくり返し、皮がカリっとするまで焼く。

再び肉をひっくり返して反対側の皮もカリっと焼き上げる。