袋の表示どおりにそうめんを茹で、茹で上がったら水で洗わずに水気をきってフードプロセッサーへ投入する。

1に卵黄と強力粉を加え、フープロを回転させ、全体が粘りのあるまとまりになるまで切り混ぜる。途中何度か中身を混ぜる。

なすは輪切りにして、フライパンかオーブンで素焼きし、ドレッシングをかける。ベビーリーフもドレッシングで和えておく。

耐オーブン用フライパンを火にかけ油を塗っておき、2を入れてスプーンの背で3mm程度の均一の厚みに押し延ばす。

下面に焼色が付き、カリッと固まればひっくり返し両面を焼く。3を生地の上にのせ、ハムをとチーズをちぎってのせる。

180度に予熱したオーブンで5分ほど焼く。