ポン酢で食べる牡蠣とキャベツのバター炒め
イザリィ @cook_40091943
牡蠣好きにはたまらない一品。
フライや鍋とは違う牡蠣が食べたいときにどうぞ♪
キャベツにも牡蠣のエキスたっぷりです。
このレシピの生い立ち
小さい頃からよく行く大好きなお魚の料理屋さんで秋になると出てくる一品を作ってみました。
ポン酢で食べる牡蠣とキャベツのバター炒め
牡蠣好きにはたまらない一品。
フライや鍋とは違う牡蠣が食べたいときにどうぞ♪
キャベツにも牡蠣のエキスたっぷりです。
このレシピの生い立ち
小さい頃からよく行く大好きなお魚の料理屋さんで秋になると出てくる一品を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣に塩を振り，よく揉み，流水で流して洗う。
洗い終わったら，キッチンペーパーなどでしっかりと水気をとる。 - 2
キャベツを４～６等分くらいに切る。
手でちぎるとより美味しいです。
芯も甘くなるので，取り除かないで。 - 3
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ，牡蠣を入れる。
- 4
フライパンのバターが焦げ始め，牡蠣にも焦げ目がつき始めたら，ひっくり返す。
- 5
キャベツを入れて牡蠣と混ぜ合わす。
キャベツはしっかり炒めず，さっと火が通る程度で大丈夫です。 - 6
塩・胡椒と酒を入れ，混ぜ合わす。
- 7
お皿にフライパンの牡蠣とキャベツを盛る。
- 8
別のお皿にポン酢を注ぐ。
- 9
炒めた牡蠣とキャベツをポン酢に浸けながら召し上がれ♪
コツ・ポイント
（１）の牡蠣の下処理で，牡蠣は塩で洗わなくても，大根の皮と一緒に5分くらい水に漬けておき，流水でよく洗い流しても大丈夫です。
キャベツはしゃきっとした食感が残るくらいに炒めたほうが美味しいです。
たまねぎを入れても美味しいです。
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