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プレ農家めし◆切り干し大根ワカメの酢の物
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プレ農家めし◆切り干し大根ワカメの酢の物-レシピのメイン写真

プレ農家めし◆切り干し大根ワカメの酢の物

無農薬野菜もうり農園
無農薬野菜もうり農園 @cook_40060113

切り干し大根をさっと戻して、ワカメと一緒に酢の物に。ポリポリと歯ごたえがある、箸休めにぴったりの酢の物です
このレシピの生い立ち
切り干し大根を作ったので。調味料は少な目です。

切り干し大根をさっと戻して、ワカメと一緒に酢の物に。ポリポリと歯ごたえがある、箸休めにぴったりの酢の物です
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切り干し大根を作ったので。調味料は少な目です。

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プレ農家めし◆切り干し大根ワカメの酢の物

無農薬野菜もうり農園
無農薬野菜もうり農園 @cook_40060113

切り干し大根をさっと戻して、ワカメと一緒に酢の物に。ポリポリと歯ごたえがある、箸休めにぴったりの酢の物です
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切り干し大根を作ったので。調味料は少な目です。

切り干し大根をさっと戻して、ワカメと一緒に酢の物に。ポリポリと歯ごたえがある、箸休めにぴったりの酢の物です
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材料

2〜4人分
  • 切り干し大根 1袋30g
  • 塩蔵ワカメ 30g
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 醤油 小さじ2
  • ゴマ 小さじ2
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作り方

  1. 1

    切り干し大根はヒタヒタの水で、好みの固さになるまで5〜10分戻す

    • プレ農家めし◆切り干し大根ワカメの酢の物作り方1写真
  2. 2

    塩蔵ワカメは塩を洗い流し、さっと熱湯に通したあと水にさらし、ザルで水をきる。食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    好みの固さになった切り干し大根を軽く絞り、適当な大きさに切る

    • プレ農家めし◆切り干し大根ワカメの酢の物作り方3写真
  4. 4

    酢、醤油、砂糖を合わせ、砂糖が溶けたら、切り干し大根とワカメを合わせる

    • プレ農家めし◆切り干し大根ワカメの酢の物作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫で30分ほど味を馴染ませ、食べる前にゴマを合わせる

    • プレ農家めし◆切り干し大根ワカメの酢の物作り方5写真

コツ・ポイント

切り干し大根の戻し汁は、お味噌汁などに使って。切り干し大根は熱湯で戻せば冷める頃には柔らかくなります。コリコリした食感が好きなので水で戻しました

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無農薬野菜もうり農園
無農薬野菜もうり農園 @cook_40060113
2013/02/18 14:42に公開
はじめまして。オクサマ@もうり農園です。2011年6月主人が脱サラ就農し農家さんはじめました。主人の作ったお野菜で美味しい料理頑張ります!野菜は全て無農薬。宅配もしています。http://www.mouri-nouen.com/
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このレシピのキーワード

酢のもの 切り干し大根 ゴマ

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