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マグロとカレイの漬けとろろ丼
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マグロとカレイの漬けとろろ丼-レシピのメイン写真

マグロとカレイの漬けとろろ丼

kumotuki
kumotuki @cook_40119859

普通の漬け丼に飽きたら…韓国風の漬け丼はいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
お刺身がパックのまま、次の日まである時に漬けを作るんですが、少し変わった味にしたくて自己流で作りました。

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普通の漬け丼に飽きたら…韓国風の漬け丼はいかがでしょうか？
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お刺身がパックのまま、次の日まである時に漬けを作るんですが、少し変わった味にしたくて自己流で作りました。

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材料

二人分
  • マグロ刺身(大きめ) 半パック
  • カレイ刺身 一パック
  • 長いも 4分の1
  • ★ごま油 小さじ2
  • ★醤油 20cc
  • ★酒 大さじ1
  • ★辛味家スタミナ源たれ 大さじ1
  • ★豆板醤 少々
  • ★砂糖 少々
  • ★白ごま 少々
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作り方

  1. 1

    ★をボールにいれてかき混ぜます。

  2. 2

    1をパッドに入れてお刺身がたれに浸るように浸し、冷蔵庫に入れて3時間程漬け込みます。

  3. 3

    食べる前に長いもをおろし器でおろします。

  4. 4

    丼にご飯を盛って3をかけて、2を盛り付けます。

  5. 5

    上から2の漬けたれをかけて、きざみのりとわさびを入れたら完成です！

コツ・ポイント

四角いステンレス製のパッドに漬けこむと、よく冷えて均等に味がしみます。源たれがない場合、焼き肉のたれでもokです。お刺身の種類もその日あるものでもよいかと思います。豆板醤や砂糖は好みで調節してください。

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kumotuki
kumotuki @cook_40119859
2013/02/18 03:28に公開

このレシピのキーワード

丼 まぐろ 酒 カレイ 刺身 山芋

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