パスタを茹でるお湯を沸かし、沸騰したらパスタを表記の時間より30秒短く茹でる。

ベーコンは5mm幅に切り、しめじは石づきを切り落としほぐす。ローズマリーは半分の長さにカットする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒め、にんにくの香りが立ったら、ベーコンを入れて炒める。

ベーコンに火が通ったらしめじを加えさらに炒める。

しめじにも火が通ったらトマト缶とローズマリー、ローリエを入れ一煮立ちさせ、白ワイン、きび砂糖を入れてさらに煮る。

ハーブの香りが全体に馴染んだらハーブだけ取り出し、茹でたパスタを入れてよく絡め、塩と黒胡椒で味を整える。

器に盛り付けて完成です。